Spektroskopija maisto saugai
Iššūkiai
Austrės yra pasaulinis maisto produktas, kurio paklausa nuolat auga. Visame pasaulyje užauginama ir paskirstoma 5,7 mln. tonų austrių kiekvienais metais, iš viso maždaug 6,1 mlrd. EUR rinkos vertės (JT FAO statistika).
Daugeliui dirbančių austrių auginimo ar jų tiekimo grandinėje šviežiausių, aukščiausios kokybės ir maisto saugą užtikrinančių austrių tiekimas savo klientams yra svarbiausias ilgalaikis verslo tikslas. Tačiau dabartinėje austrių akvakultūros pramonėje trūksta lanksčių, pralaidžių ir lengvai įgyvendinamų austrių kokybės įvertinimo sprendimų. Sprendimai, kuriuos galima įgyvendinti vietoje - veiklos aplinkoje - yra ypač reikalingi, nes jie galėtų padėti ūkininkams įvertinti austrių kokybę, augimo sąlygas, įvertinti galimą riziką ir planuoti tiek austrių auginimo, tiek jų surinkimo veiklas, vertinant austrių kokybę yvairiose auginimo stadijose.
